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Une des plus grandes leçons que j'ai apprises dans ma carrière de cheffe au sein d'hôtels de luxe, de restaurants et de brasseries est la disparité entre la turpitude de notre chaîne alimentaire et la beauté de chaque plat créé. La beauté du plat masque la lourde pression exercée sur nos ressources. Elle dissimule l'énorme quantité de déchets non triés produits sans souci de l'impact qu'ils suscitent..

 

Ainsi, après mûre réflexion, j'ai décidé de lancer ma propre entreprise en France en 2020 dans le but d'aider particuliers et professionnels à naviguer consciemment la chaîne alimentaire. 

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Je m'engage à vous guider dans des pratiques culinaires respectueuses de l'environnement. Je vous garantis des repas élégants, délicieux, équilibrés, pleins de couleurs, préparés dans le respect de la planète et de nos terres françaises. Un menu conçu avec des ingrédients français, saisonniers et locaux nourrit notre corps et ravive notre esprit !

 

En 2030, la France doit réduire ses émissions de gaz à effets de serre de 50%, et en 2050 elle doit atteindre la neutralité carbone. Nous pouvons déjà commencer à alléger notre empreinte carbone à la maison et dans nos cuisines ! 

 
Ma petite collègue, Rhum Raisin, est un Bouvier Bernois du Jardin de la Fremagère, un élevage qui ne considère pas les chiens comme simple commodité. La maman de Rhum Raisin est une chienne de service dans les maisons de retraite et son papa représente la 5ème génération de champions de France.
Raisin, comme ses ancêtres, est une chienne d'attelage, dont l'activité consiste à tirer notre charrette remplie de denrées alimentaires. Le chois de ce mode de transport est une démarche éco-responsable. Raisin, comme tous nos amis à quatre pattes, incarne l'harmonie existant entre nous et mère nature.

Rhum Raisin et moi sommes ici pour vous accompagner dans votre conversion. Découvrez notre cuisine éco-responsable conçue avec amour !

 

Merci beaucoup de nous soutenir et de nous suivre dans cette mission !  Pour plus d'infos, on est sur Instagram: @catherineraisin