Les Produits Végétaux
Le choix des produits n'est pas une science exacte. Chaque année, les fruits et légumes poussent un peu plus tôt a cause du réchauffement climatique. Nous pouvons nous habituer a faire les courses avec le bon sens.
Les Fruits
ananas*
avocat*
banane*
bergamote
carambole*
citron/citron vert
clementine
concombre
les agrumes
datte
fruit de la passion*
kiwi*
litchi*
mandarine
mangoustan*
mangue*
orange/orange sanguine
pamplemousse
papaye*
pitaya*
poire
pomme
sapotille*
Les Legumes
artichaut
asperge
betterave
brocoli
brocoli-rave
carotte
céleri
céleri-rave
choux...
courgette
échalote
fenouil
fève
germe de haricot mungo
navet
oignon
oignon primeur
patate douce
panais
petit pois
poivron
pommes de terre...
poireau
radis
rutabaga
soja
topinambour
Les Feuilles/Salades
blette
cresson
épinard
endive
laitue
mâche
pourpier
Les Champignons
champignon de paris
morille
Légumineuses/Drupes/Céréales
lentille
pignon de pin
Les Aromates/Epices
ail frais
aneth
anis
basilic
cerfeuil
ciboulette
citronnelle
coriandre
estragon
graine de moutarde
laurier
mélisse
menthe
origan
persil
piment
poivre
poivre rose
romarin
sarriette
sauge
*produit exotique importer, a manger avec moderation
Les Produits de la Mer
C'est mieux de consommer un poisson pêché à la ligne avec un simple hameçon, et à la fin de sa période de reproduction et a taille minimum de sa maturité sexuelle. C'est notre responsabilité de faire le bon choix de produits sélectionnés.
Les Poissons
Anchois (Golfe de Gascogne, Nord de l'Atlantique, Mer Ligure Nord, 12cm)
Bar Commun Sauvage (Golfe de Gascogne, 42cm)
Espadon (Atlantique Nord, 180cm)
Hareng (Mer du Nord, 20cm)
Lieu Noir (Atlantique Nord-Est, 55cm), (Label Rouge)
Lotte (Golfe de Gascogne/Mer Celtique, 55cm male/94cm female)
Merlan (Mer du Nord, Manche Est, Ouest Ecosse, 27cm)
Merlu Européen (Atlantique Nord-Est, 57cm)
Raie Bouclée (Mer d'Irlande, Canal de Bristol, Celtique Nord, 45cm)
Raie Brunette (Manche, 83cm)
Raie Douce (Mer du Nord, Golfe de Gascogne, 56cm)
Sole Commune (Manche Est et Ouest/Mer d'Irlande/Mer Celtique, 27-30cm)
Thon Germon (Atlantique Nord, 85cm)
Les Crustacés
Araignée (Golfe de Gascogne, Manche Ouest, 12cm)
Crabe Royal (Norvège, longueur de la carapace 13cm)
Ecrevisses non Autochtones
Homard Européen Sauvage (Manche Ouest, Golfe de Gascogne, 600gr minimum/9.5cm)
Langoustine (Mer Celtique, Mer du Nord, Mer Adriatique, 10cm)
Les Mollusques
Coquille Saint-Jacques Sauvage (Manche Est/Ouest, 11cm)
Encornet Commun (Mauritanie - Atlantique Centre-Est, 23cm)
Huîtres d'Elevage
Moule d'Elevage
Oursin Vert (Bretagne, 5.5cm)
Palourde d'Elevage
Seiche Commun (Cap Blanc Mauritanie, 18cm)
Références
ethic-ocean.org, guidedesespeces.org, fishipedia.fr, pecheursdebretagne.eu,
loceanalabouche.com, normandiefraicheurmer.fr, fedepeche21.com
Les Viandes/Volailles
Privilégier les viandes et volailles de chasse ou de haute qualité (AB, AOC, Label Rouge, etc.) nourris à l'herbe et les acheter chez votre boucher. Garder a l'esprit l'idée simple que si vous pouvez le tuer, vous pouvez le manger.