Les Produits Végétaux
Le choix des produits n'est pas une science exacte. Chaque année, les fruits et légumes poussent un peu plus tôt a cause du réchauffement climatique. Nous pouvons nous habituer a faire les courses avec le bon sens.
Les Fruits
abricot
airelle
amande
avocat*
banane*
brugnon
cassis
cerise
citron
concombre
figue
figue de barbarie
fraise
fraise des bois
framboise
fruit de la passion*
groseille
groseille à maquereau
jaboticaba*
kiwi*
litchi*
mangoustan*
mangue*
melon
mirabelle
mûre
myrtille
nectarine
papaye*
pastèque
pêche
pitaya*
poire
prune
quetsche
ramboutan*
reine-claude
sureau
tamarin*
tomate
Les Legumes
artichaut
aubergine
betterave
brocoli
brocoli-rave
carotte
céleri
céleri-rave
choux...
cœur de palmier*
courge
courgette
échalote
fenouil
fleur de courgette
haricot beurre
haricot vert
navetoignonoignon grelot
patate douce
patisson
poivron
pommes de terre...
pousse de bambou*
radis
rhubarbe
taro*
Les Feuilles/Salades
blette
cresson
épinard
laitue romaine
liseron d'eau*
luzerne cultivée
oseille
pousse de betterave
Les Champignons
cèpe
chanterelle
coprin chevelu
girolle
lactaire délicieux
pied bleu
pied-de-mouton
trompette de la mort
Légumineuses/Drupes/Céréales
avoine
baie de goji
blé
bulghour
cacahuète
câpres
haricot blanc
haricot mungo*
mais
millet
noisette
noix de macadamia*
noix de brésil*
Les Aromates/Epices
ail frais
aneth
anis
basilic
café*
cardamome*
cerfeuil
ciboulette
citronnelle
coriandre
estragon
feuilles de curry*
fleur de muscade*
grains d'aneth
graine de moutarde
laurier
mélisse
menthe
noix de muscade*
origan
paprika*
persil
piment
poivre
poivre rose
romarin
sariette
sauge
vanille
*produit exotique importer, a manger avec moderation
Les Produits de la Mer
C'est mieux de consommer un poisson pêché à la ligne avec un simple hameçon, et à la fin de sa période de reproduction et a taille minimum de sa maturité sexuelle. C'est notre responsabilité de faire le bon choix de produits sélectionnés.
Les Poissons
Bar Commun Sauvage (Mer du Nord/Golfe de Gascogne, 42cm)
Eglefin (Mer du Nord/Mer d'Irlande/Ouest Ecosse, Skagerrak, 46cm)
Espadon (Atlantique Nord, 180cm)
Hareng (Mer d'Irlande, 20cm)
Lieu Noir (Atlantique Nord-Est, 55cm), (Label Rouge)
Lotte (Golfe de Gascogne/Mer Celtique, 55cm male 85cm female)
Merlu Commun (Atlantique Nord-Est, 57cm)
Sole Commune (Manche Est et Ouest/Mer d'Irlande/Mer Celtique, 27-30cm)
Les Crustacés
Araignée (Golfe de Gascogne/Manche Ouest, 13cm)
Crevette Nordique Sauvage (Nord-Est Arctique)
Ecrevisses non Autochtones
Homard Européen Sauvage (Manche Ouest/Golfe de Gascogne, 600gr minimum)
Les Mollusques
Coque d'Elevage
Coquille Saint-Jacques Sauvage (Manche Est/Manche Ouest, 11cm)Encornet Commun (Mauritanie - Atlantique Centre-Est et Nord-Est, 26cm)
Huîtres d'Elevage
Moule d'Elevage
Palourde d'Elevage
Seiche Commun (Manche/Nord et Centre Golfe de Gascogne, Mauritanie - Atlantique Centre-Est, 18cm)
Références
ethic-ocean.org, guidedesespeces.org, fishipedia.fr, pecheursdebretagne.eu,
loceanalabouche.com, normandiefraicheurmer.fr, fedepeche21.com
Les Viandes/Volailles
Privilégier les viandes et volailles de chasse ou de haute qualité (AB, AOC, Label Rouge, etc.) nourris à l'herbe et les acheter chez votre boucher. Garder a l'esprit l'idée simple que si vous pouvez le tuer, vous pouvez le manger.